マルトビオン酸を主成分とした酸性の糖質で食品素材として飲料や菓子、調味料など広く利用できます。

甘い水飴の様な見た目をしていますが、甘さはとても弱く、酸味を持ったユニークな味質特性をしています。また、カルシウムや鉄などミネラルを可溶化することができます。

マルトビオン酸カルシウムを主成分とした機能性素材です。骨の健康に関する機能性表示（「骨密度の維持に役立つ」「骨の健康維持」「骨の成分維持」など）を行うことができます。

その他、便通改善効果が期待できる素材です。