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骨と腸にはたらくオリゴ糖

オリゴ糖酸

「オリゴ糖酸」は、水飴に酵素を反応させて造られる酸性の糖質で食品素材として広く利用できます。

「オリゴ糖酸」には、液状品の「サワーオリゴ(マルトビオン酸含有水飴)」及び粉末Ca塩品の「サワーオリゴC(マルトビオン酸Ca含有粉飴)」の2アイテムがあります。

いずれもマルトビオン酸が主成分となっています。

アイスクリーム (4)

マルトビオン酸含有水飴

マルトビオン酸を主成分とした酸性の糖質で食品素材として飲料や菓子、調味料など広く利用できます。

甘い水飴の様な見た目をしていますが、甘さはとても弱く、酸味を持ったユニークな味質特性をしています。また、カルシウムや鉄などミネラルを可溶化することができます。

 

オリゴ糖酸