ぶどう糖とは

ぶどう糖は、別名「グルコース」とも呼ばれ、自然界で最も多く存在する単糖類の一種で、動植物のエネルギー代謝において重要な役割を果たす栄養素です。特に、脳や筋肉が正常に働くためには欠かせない栄養素であり、脳がエネルギーとして利用できる唯一の物質です。

人間の体に必要な三大栄養素は、「炭水化物」「脂質」「たんぱく質」で、その中でも「炭水化物」は「糖質」と「食物繊維」に分かれます。食事から摂取した糖質は、体内で消化されてぶどう糖に変化します。

ぶどう糖が不足した場合

ぶどう糖が入っている代表的な食べ物

主な特徴

ぶどう糖の摂取時の効果

即効性のエネルギー補給

体内で素早く吸収され、すぐにエネルギー源として利用される。

運動時の持久力維持・回復

運動前や運動中の摂取でパフォーマンスを向上させ、疲労回復をサポート。

集中力・判断力の向上

脳の主要なエネルギー源となり、勉強や仕事の効率を高める。

低血糖の改善

低血糖時の倦怠感や意識低下を防ぎ、速やかに体調を回復させる。

熱中症・脱水症状の回復補助

水分とともに摂取することで、体調を整え回復を促進する。

ぶどう糖の特性

各種医薬品をはじめ、甘味料として食品に使用されているほか、酒造、発酵培地、樹脂など幅広い用途に利用されています。

• 01甘味特性

  その甘さは砂糖（ショ糖）の約70％程度とされており、後味のキレがよく、爽やかな甘みが特徴です。

  

  

• 02着色性

  加熱によってメイラード反応（アミノ酸との反応）を起こしやすく、焼き色をつける効果があります。

  

  

  

• 03浸透性・水分活性

  体内に吸収されやすく、素早くエネルギーに変換されます。また、水分を保持する性質も持ち、保存性を高めます。

  

  

• 04粉末特性

  粉の形がしっかりとした結晶になっており、水分を吸いすぎたり出しすぎたりせず、安定した状態を保ちやすいのが特長です。

  

  

• 05エネルギー源

  生き物が活動するための成分で、体のすべての細胞が動くためのエネルギーになります。