異性化液糖・
液状ぶどう糖
異性化液糖は、液状ぶどう糖の一部を異性化反応により果糖に変えて甘味を増強させた液糖で、ぶどう糖と果糖を主成分とする製品です。
製品ラインナップ
ぶどう糖果糖液糖
異性化液糖はぶどう糖の一部を異性化反応により果糖に変えて甘味を増強させた液糖で、ぶどう糖と果糖を主成分とする製品です。
砂糖と同等の甘味度でさわやかな甘味を有し、単糖類を主成分とするため低粘度で浸透圧が高く、防腐効果も期待できます。
主な用途
食品用
-
菓子 -
冷菓 -
調味料 -
飲料 -
乳性飲料 -
漬物 -
水産加工品
主な使用目的
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甘味の付与 -
浸透性・水分活性
砂糖混合ぶどう糖果糖液糖
異性化液糖に砂糖を混合した混合液糖です。
異性化液糖に砂糖を混合することで甘味度は砂糖より高くなり、ぶどう糖結晶の析出が起こりにくくなっています。
主な用途
食品用
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菓子 -
冷菓 -
製パン -
調味料 -
飲料 -
乳性飲料 -
漬物 -
水産加工品
主な使用目的
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甘味の付与 -
浸透性・水分活性
液状ぶどう糖
液状ぶどう糖はマイルドな甘味と扱いやすい低粘度が特徴です。用途に応じたタイプのシロップを各種取り揃えております。
主な用途
食品用
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調味料 -
飲料
主な使用目的
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甘味の付与 -
浸透性・水分活性
製品の特性
甘味度
さわやかな甘味を有し、甘味度は砂糖と同等です。砂糖混合により甘味度は砂糖より甘くなります。高濃度でも結晶性が少なく安定で、高い保湿効果を有しています。浸透圧が高いため静菌効果が大きく食品の甘味料として優れた性質をもっています。
