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ぶどう糖

サンエイ糖化は、「日本薬局方ブドウ糖」を最初に国産化するなど、結晶ぶどう糖生産における高純度精製技術と品質において医薬品から食品まで幅広い領域の発展に大きく貢献してまいりました。

ぶどう糖には、結晶水を持たない無水結晶ぶどう糖と結晶水1分子を持つ含水結晶ぶどう糖、そして噴霧全糖結晶方式で製造される全糖ぶどう糖があります。
これらのぶどう糖は各種医薬品をはじめ、甘味料として食品に使用されているほか、酒造、発酵培地、樹脂など幅広い用途に利用されています。

 

 

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無水結晶ぶどう糖

  • 製菓、ミックス粉、粉末製品、調味料、飲料、酒造用
  • 微生物用培地、樹脂、染料、還元剤

結晶水を含まず、斜方晶系の結晶からなるぶどう糖です。水に溶けやすく、さわやかな甘味を有し、甘味度は砂糖の約70%です。

 

 

※ハラール認証取得品:TDA、TDA-C、TDA-S

 

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ぶどう糖